Il menù di Grano Duro è un viaggio nei sapori autentici, dove ogni sezione racconta una storia fatta di passione, ricerca e ingredienti selezionati.
Dal cuore della cucina tradizionale italiana del nostro Bistrot, che unisce ricette regionali e rivisitazioni moderne, alla Braceria, dove la carne è protagonista assoluta, con tagli pregiati nazionali e internazionali cotti alla brace.
Per chi ama i piaceri più informali, l’Hamburgeria propone panini gourmet con pane artigianale, carni selezionate e combinazioni originali.
A completare l’esperienza, la nostra Vineria, con un’attenta selezione di etichette locali e internazionali, pensata per accompagnare ogni piatto con il calice perfetto.
Un menù che parla di territorio, qualità e convivialità, pronto a soddisfare ogni gusto.
Tradizione e innovazione
Bistrot
La proposta culinaria del Grano Duro Bistrot Braceria nasce dal perfetto equilibrio tra cucina tipica italiana e creatività contemporanea. Ogni piatto è un omaggio alla tradizione, realizzato con ingredienti selezionati e nel rispetto delle ricette locali, in particolare quelle della ricca tradizione campana. Ma non ci fermiamo qui: il nostro bistrot è anche un luogo di sperimentazione, dove sapori autentici si fondono con tecniche innovative per offrirti un’esperienza gastronomica completa e sempre sorprendente.
La passione per la carne
Braceria
Per gli amanti della carne alla brace, il Grano Duro Bistrot Braceria rappresenta una vera e propria tappa obbligata. Ogni taglio è frutto di una selezione attenta tra le migliori carni nazionali e internazionali, lavorate con maestria e cotte rigorosamente alla brace, per sprigionare sapore, succosità e autenticità. Il nostro menù è una celebrazione del gusto e della qualità, con carni certificate provenienti da tutto il mondo, ognuna con caratteristiche uniche.
Le carni certificate
Il menù celebra la qualità e la tradizione, proponendo un'ampia scelta di carni certificate, tra cui:
Fiorentina
Simbolo della tradizione toscana, la Fiorentina è un taglio nobile ricavato dalla lombata, con l’osso a “T”. Spessa, succosa e cotta rigorosamente al sangue, è la regina indiscussa della braceria.
Tomahawk
Un taglio spettacolare e generoso, famoso per il suo osso lungo e il gusto deciso. Perfetto per chi cerca una carne succulenta, dalla cottura lenta e avvolgente.
Black Angus
Proveniente dagli Stati Uniti o dall’Australia, è una carne tenera e ricca di grasso marezzato. Il suo sapore intenso la rende una delle scelte più amate dai veri intenditori.
Wagyu
Originaria del Giappone, è una carne pregiatissima con una marezzatura inconfondibile che si scioglie in bocca. Un’esperienza gastronomica di altissimo livello.
Rybie Entrecôte prussiana
Taglio raffinato proveniente dall’Europa dell’Est, noto per il giusto equilibrio tra tenerezza e gusto deciso. Ideale per chi ama sapori intensi ma eleganti.
Picanha Carne brasiliana
La regina dei churrasco: taglio iconico del Brasile, tenero e succoso, con uno strato di grasso che in cottura sprigiona un profumo irresistibile.
Carne bavarese e danese
Questi tagli nordici si distinguono per l’alimentazione naturale degli animali e la frollatura prolungata, che conferisce una consistenza morbida e un sapore profondo.
Gusto autentico
Hamburgeria
All’interno del Grano Duro Bistrot, l’hamburger diventa protagonista di un’esperienza gourmet. Ogni panino è realizzato con ingredienti di altissima qualità: pane artigianale, carni selezionate, verdure freschissime e salse fatte in casa. Dalla ricetta più classica alle varianti più creative, ogni hamburger è pensato per esaltare i sapori autentici della cucina italiana e internazionale. Ideale per chi cerca un pasto veloce ma di grande qualità, senza rinunciare al gusto e all’attenzione nei dettagli.
Che tu voglia vivere l’esperienza del nostro bistrot in sala o goderti i sapori di Grano Duro a casa tua, siamo pronti per accoglierti!
